DURABILITÉ ET ÉTHIQUE

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Durabilité et éthique

Ceux qui travaillent avec des produits naturels aiment aussi faire un effort supplémentaire en matière de durabilité. Hamlet partage également cette vision.

Les panneaux solaires assurent un approvisionnement énergétique maximal. Les groupes d'air comprimé à régulation de fréquence apportent des économies d'énergie supplémentaires. Les conduites en chocolat sont très bien isolées, de sorte qu'aucune chaleur supplémentaire n'est perdue. La chaleur de production est réutilisée pour chauffer les bâtiments. Les groupes de refroidissement sont fournis avec free-cooling. L'énergie disponible est utilisée au maximum. Des circuits de refroidissement fermés permettent d'éviter tout gaspillage supplémentaire. En dehors de l'environnement de production, un éclairage basé sur des détecteurs de mouvement permet d'éviter une consommation d'énergie inutile. L'eau de pluie est récupérée pour l’équipement sanitaire. Les camions sont conformes aux normes Eur-5 pour minimiser l'impact sur l'environnement. Les différents flux de déchets sont séparés pour permettre un recyclage maximal. Les nouveaux investissements sont discutés en avance avec un coordinateur environnemental afin que le souci de la durabilité soit d'une importance primordiale pendant la phase de conception. Hamlet propose également une sélection de produits certifiés UTZ, de commerce équitable et RSPO.

La certification Rainforest Alliance

La certification Rainforest Alliance est synonyme d'agriculture durable et de meilleures opportunités pour les agriculteurs, leurs familles et notre planète. Grâce au programme Rainforest Alliance, les producteurs apprennent de meilleures méthodes agricoles, ont de meilleures conditions de travail et peuvent mieux s’occuper de leurs enfants et de la nature. Rainforest Alliance fournit de cette façon une contribution positive à grande échelle : les producteurs obtiennent de meilleures récoltes, de meilleurs revenus et de meilleures perspectives, tout en contribuant à un meilleur environnement et à la préservation des ressources naturelles de la Terre, aujourd'hui et dans le futur. Le goût de notre chocolat en ressort ainsi bien meilleur.

La certification RSPO

La certification RSPO (Round table on Sustainable Palm Oil) est synonyme d'huile de palme durable. Cela contribue à minimiser l'impact négatif de l'huile de palme sur l'environnement et le cadre de vie. De cette façon, les générations futures pourront continuer à profiter de nos délicieux produits.

La certification FSC

Nos efforts en faveur du développement d'un produit plus durable influencent également nos choix en matière d'emballage. Lorsque nous utilisons du plastique, chez Hamlet, nous tenonscompte de la recyclabilité du matériel et nous nous efforçons d'utiliser du plastique recyclé. Ceci bien sûr sans compromettre la sécurité alimentaire. Pour le papier et le carton, nous préférons les produits FSC aux matériaux non certifiés, à condition bien sûr que les mêmes critères de sécurité alimentaire et de recyclabilité que ceux appliqués aux matières plastiques soient respectés. Le FSC (Forest Stewardship Council) encourage une gestion écologique et socio-économique des forêts et des bois dans le monde entier.

ETI

Hamlet travaille sous les principes du code ETI. Cliquez ici pour notre code de conduite!

CERTIFICATS

Dans un monde en évolution, il est extrêmement important pour Hamlet de répondre aux normes les plus élevées. Hamlet dispose est donc certifiées selon toutes les principales normes ( IFS-IFS Logistics & BRC). En outre, Hamlet travaille toujours en stricte conformité avec les normes HACCP.

IFS – IFS Logistics

La norme IFS, International Food Standard, a été développé pour et par toutes les parties impliquées dans la chaîne d'approvisionnement qui souhaitent travailler avec des normes uniformes afin de garantir la sécurité et la qualité des produits alimentaires et non alimentaires et des services associés. Les normes IFS contribuent à garantir la conformité à toutes les exigences réglementaires en matière de sécurité et de qualité des produits alimentaires et non alimentaires. En outre, l'IFS fournit des normes communes et transparentes pour tous les fournisseurs et prestataires de services, ainsi qu'une réponse concrète et efficace aux attentes élevées des clients en matière de sécurité et de qualité.

BRCGS

En 1998, le Brand Reputation Compliance Global Standards (BRCGS) a mis en place une norme alimentaire, appelée la norme BRC. La norme BRC est basée sur les principes de la norme HACCP et pose une série d'exigences supplémentaires par rapport à plusieurs éléments, notamment :

  • L'implication de la haute direction.
  • Le plan de sécurité alimentaire.
  • Les installations de production.
  • La maîtrise de la production.
  • La maîtrise des processus.
  • Le personnel.

HACCP
HACCP, pour « Hazard Analysis and Critical Control Points », est un inventaire des risques pour les produits alimentaires.

En français, cela se traduit par l’analyse des risques et points de contrôle critiques. Les entreprises qui préparent, transforment, traitent, emballent, transportent et distribuent des produits alimentaires doivent, dans ce cadre, identifier tous les aspects du processus de production et l'analyser en termes de dangers. Ce processus de contrôle est émis par l'Union européenne et veille à ce que la production de tous les aliments présente le moins de risques possibles en termes de contamination.

Les 7 principes d'un système HACCP :

  1. Dresser un inventaire de tous les dangers potentiels.
  2. Déterminer les points de contrôle critiques (CCP), les points du processus où le risque peut être évité ou limité.
  3. Fixer les seuils critiques par CCP.
  4. Déterminer comment sont surveillés ou « contrôlés » les CCP.
  5. Déterminer par CCP les actions correctives qui doivent conduire à la restauration de la sécurité.
  6. Procéder à une vérification, un contrôle périodique permettant de vérifier si l'approche HACCP fonctionne bien.
  7. Conserver la documentation et les enregistrements. Déterminer ce que vous avez adapté et comment vous l'avez fait.

TRAÇABILITÉ

La traçabilité est garantie pour chaque produit. Entre la réception des ingrédients et la livraison devant votre porte, la production est contrôlée à plusieurs reprises en termes de recette, finition, température, emballage, etc. Des analyses en laboratoire sont effectuées à intervalles réguliers.

Par ailleurs, Hamlet organise régulièrement des audits portant sur la sécurité, la qualité et l'éthique